Sue Hiro Cerax Medium Whetstone 1000 Rubber Frame Included 1010

正直に言って、これまで使ってきたナニワの「剛研DX」「赤門前DX」「剛研新」と比べると、CERAXは格段に優れています。ただし、「剛研玄人」との違いとなると、主に研ぎ心地の差くらいでしょうか。それくらい、非常に高いレベルで互角に張り合っていると感じます。また、研いだあとに砥石に黒い跡が残るのがCERAX、跡が残らないのが剛研玄人という違いもあります。黒い跡は、刃が砥石にどう当たっているかを確認する目安になるので便利ですが、人によっては好みが分かれるところかもしれません。初心者の方におすすめするなら、研ぎ方の癖を把握するのにも役立つことから、私はCERAXを推します。価格も手頃ですしね。ただ、もし使っていて減りが早いと感じるなら、「2020」や「3030」のようなタイプを選ぶのが良いかもしれません。まだ一度しか使っていないので、今後使い続けるうちに評価が変わる可能性もあります。

滑り止めも良く。使いやすい。

しっかりと研磨力があります。初めて使う方は返りの出過ぎに注意が必要です。研ぎ上がりの綺麗さはキング砥石に軍配が上がります。

私は植木屋で、刈り込み鋏を研ぎますが、使い易いです。

使いやすいく重宝しております。料理が楽しくなりました。包丁も長持ちしそうです。

他の砥石を色々試したわけでは無いですが、切れる刃がしっかりつきます。出来れば面直しをしつつが良いと思います。