Pre Seasoned Cast Iron Skillet (12.5 inch) by Utopia Kitchen

يجب العناية بها بطريقة خاصة لتجنب الصدأ

Good pants. But pan is bumpy not smooth on the in side. Good weight.

Si votre grand-père n'était pas trappeur dans le Nord ou cow-boy dans l'Ouest, ce genre d'ustensile n'appartient pas à votre civilisation. C'est pour ça que vous devez apprendre à le connaître et à vous en servir. Mettez votre grand chapeau, lisez le mode d'emploi à fond et lancez-vous. Sur la braise ou l'induction, qu'importe, tout lui va. Laissez chauffer la poêle à feu moyen pendant environ 3 minutes. Les premières fois, pour culotter rapidement la poêle, mettez un peu plus d'huile que nécessaire. Commencez par faire cuire des choses grasses, du lard, des saucisses... Pour vous montrer la taille de cette grande poêle, j'en ai mis un kilo sur la photo ! Ne percez pas les saucisses ou les merguez, c'est une mauvaise idée. L'autre photo montre des oeufs "over easy", c'est-à-dire cuits sur les deux faces. Vous pouvez couper la source de chaleur quelques minutes avant la fin de la cuisson, car la fonte emmagasine la chaleur et la restitue lentement. Vous n'êtes pas obligé de consommer les matières grasses qui sont au fond de la poêle. Vous pouvez même essuyer votre viande avec un papier absorbant. Ainsi vous aurez une nourriture saine, bien cuite, pas brûlée. Vous verrez que vos oeufs sur le plat n'attachent pas. Après quelques utilisations, vous aurez même le droit de faire cuire des légumes, avec de l'eau, et rien ne rouillera. Question d'un peu de patience et d'intérêt pour ce bel instrument. Essuyez-le et séchez-le à la chaleur après usage, et passez lui un chiffon à peine gras un peu partout. Aimez cette poêle, elle vous le rendra bien. De même pour le wok et le combiné (marmite + poêle) que je possède et utilise aussi au quotidien.

Wir möchten einfach keine beschichteten Pfannen mehr benutzen und aufpassen dass sie nicht überhitzen oder zerkratzen, wenn wir uns leckere Steaks braten. Wir haben sehr lange recherchiert und waren schon recht enttäuscht, dass bei allen Eisengusspfannen irgendwer immer irgendetwas kritisiert. Aber wir sind immer wieder auf diese Pfanne als besten Kompromiss aus allen möglichen Berichten und Rezensionen gestoßen und da sie gerade recht günstig bei Amazon zu haben war (keine Versandgebühren trotz Versand aus USA), haben wir sie einfach bestellt. Nach ausgiebiger Benutzung können wir nun folgende Kritikpunkte auch an dieser Pfanne nachvollziehen: Die Rückseite (Auflagefläche) der Pfanne ist komplett unbearbeitet und dadurch bedingt durch das Gußverfahren (wahrscheinlich Sandguss) sehr rau. Wenn man die Pfanne im Originalzustand auf einem Glaskeramik- / Ceran- / Induktionskochfeld verwenden würde, wären garantiert viele Kratzer auf dem Kochfeld die Folge. Also habe ich die Pfannenrückseite mit Schleifpapier erst mal eben geschliffen. Ich habe einfach einen großen Schleifpapierbogen auf eine ebene Fläche fixiert, die Pfanne draufgestellt und dann in leicht kreisenden Bewegungen und mit mit etwas Druck die Pfanne darauf bewegt. Das Ganze erst mit grobem, dann mit mittlerem und danach mit feinem Sandpapier. Natürlich ist dann die eingebrannte Schicht in der glattgeschliffenen Fläche weg und das Metall blank. Aber da wir die Pfanne nie mit Spülmittel reinigen und immer sofort nach der Reinigung trocknen und einölen, macht das absolut gar nichts. Die bräunlichen Verfärbungen des Randes auf Foto 1 sind kein Rost, sondern eher Anlauffarben des eingeölten Eisens vom Benutzen bei hohen Temperaturen. Auf jeden Fall sind die Kontaktflächen zur Kochfeldfläche hin jetzt sehr glatt und die Pfanne liegt absolut eben und kippelfrei auf. Was auch bei dieser Pfanne stimmt ist, dass die Innenseite mittig minimal etwas höher ist, als außen, wodurch das Fett leider immer nach außen an den Rand läuft und nicht in der Mitte bleibt. Wirklich schlimm finde ich das nicht und beim Braten bewege ich die Steaks immer etwas durch das außen zusammenlaufende Fett und lege die Steaks dann in die Mitte der Pfanne bzw. wechsele die Positionen der Steaks immer etwas ... Dass die Pfanne immer etwas gebraucht aussieht und die Bratfläche nicht steril glatt wie bei einer Teflonbeschichtung ist, entspricht ja wohl der Art dieses Pfannentyps und kann deshalb ja wohl nicht wirklich kritisiert werden. Wir benutzen diese Eisengußpfanne häufig und sehr gerne. Nach Benutzung schabe ich mit einem Pfannenwender aus Holz eventuell anhaftende Reste ab, spüle sie nur mit heißem Wasser aus, trockne sie ab und öle sie danach ringsum komplett mit etwas Rapsöl ein. Übrigens musste die Pfanne nicht erst (wie bei einigen anderen Herstellern vorgegeben) aufwendig irgendwie "eingebrannt" werden, da das schon der Hersteller gemacht hat. In dieser Pfanne Steaks zu braten ist von Anfang an und immer noch immer wieder ein Genuß. Und deshalb vergebe ich trotz der oben beschriebenen (zugegeben nachvollziehbaren) Kritikpunkte trotz allem die volle Punktzahl. Erst recht bei dem eigentlich recht günstigen Preis und der Tatsache, dass man nicht Gefahr läuft, eine Beschichtung zu überhitzen und sich damit gesundheitliche Risiken einzuhandeln ... Ich würde diese Pfanne jederzeit weiterempfehlen (mit der oben beschriebenen Nacharbeit bei Verwendung auf modernen, kratzempfindlichen Kochfeldern) ...

Prodotto che supera abbondantemente le aspettative delle foto ......rapporto qualità prezzo ottimo. Consegna sicura e veloce. La consiglio vivamente rispetto altre marche blasonate.